一日三餐，我们餐桌上的食材多种多样，组成了一道道美味的佳肴，为我们补充营养。但是，对这些食材你真的了解吗？

百闻美食，每天为大家介绍关于食材的知识大全，今天的主题食材是：面粉。

小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；

（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

那么，面粉都具备什么样的营养价值，食用后给我们带来的好处是什么？

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

不要小看面粉，据说面粉具备以下食用效果：

养心、益肾、除热、止渴

虽然面粉具备多种食用好处，小编还是要提醒大家根据自己情况合理吃面粉。

适宜人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

禁忌人群：病湿热者忌食面条。

选购技巧：

色白，有光泽，无异味；无砂齿。

存储技巧：

存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好